氫氧化鈣制糖這個(gè)作用除了業(yè)內(nèi)人士，知道的人可能不多，但是它是真的可以用來(lái)制糖的，今天小編就來(lái)為大家講解一下氫氧化鈣產(chǎn)品在制糖工藝中的應(yīng)用吧！
　　
　　制糖所用的氫氧化鈣都是食品級(jí)氫氧化鈣，經(jīng)過(guò)除去非糖分來(lái)提高糖汁的純度，降低粘度和色值，為煮糖結(jié)晶提供的原料糖漿。一般糖廠選用傳統(tǒng)的澄清法，也就是在糖汁中添加石灰作為澄清劑，使非糖分沉積析出，經(jīng)過(guò)沉降和過(guò)濾得出清汁，送往蒸騰站蒸濃成為糖漿。

　　

　　制糖工藝一般都是根據(jù)澄清方法來(lái)命名的，而澄清方法主要是根據(jù)所用的澄清劑來(lái)定義的，主要分為氫氧化鈣法、亞硫酸法、碳酸法等：
　　
　　1、氫氧化鈣法 　　
　　氫氧化鈣法也就是石灰法，是以氫氧化鈣為主要澄清劑，將混合汁預(yù)灰至pH6.4，加熱至融化溫度。工藝流程為加氫氧化鈣（PH7.5）→加熱→沉降（0.5hr～1hr）→過(guò)濾分離。用氫氧化鈣法制糖的工藝簡(jiǎn)單，只靠加氫氧化鈣中和蔗汁生成較少量的沉淀物與加熱的凝聚作用，澄清過(guò)程中除去的非糖物和色素比較少，所以比較適用于生產(chǎn)粗糖。
　　
　　2、碳酸法 　　
　　碳酸法主要是以氫氧化鈣和二氧化碳為主要澄清劑，其工藝流程為混合汁一次加熱、預(yù)灰，再加入過(guò)量的石灰乳的同時(shí)通入二氧化碳進(jìn)行一次碳酸飽充，使其產(chǎn)生大量鈣鹽沉淀，然后經(jīng)過(guò)加熱、過(guò)濾得一碳清汁，之后再經(jīng)過(guò)二次碳酸飽充→加熱、過(guò)濾→得二碳清汁，然后經(jīng)過(guò)硫熏、加熱、蒸發(fā)制成糖漿，zui后進(jìn)行硫漂使pH降到5.8～6.4供結(jié)晶用。
　　
　　3、亞硫酸法 　　
　　亞硫酸法主要是以氫氧化鈣和二氧化硫?yàn)橹饕吻鍎?，其工藝流程為混合汁預(yù)灰→一次加熱→硫熏中和→二次加熱后入沉降器，分離后制出清凈汁和泥汁，泥汁經(jīng)過(guò)濾得濾清汁，與清凈汁混合再經(jīng)過(guò)加熱→多效蒸發(fā)成糖漿→糖漿硫熏，得出清糖漿作結(jié)晶原料。
　　
　　以上是氫氧化鈣產(chǎn)品在制糖工藝中的應(yīng)用的全部?jī)?nèi)容，經(jīng)過(guò)以上介紹可知制糖工藝主要分為氫氧化鈣法、亞硫酸法、碳酸法等，這三種辦法都要加入食品級(jí)氫氧化鈣，水進(jìn)行加熱處理，不過(guò)加灰和加熱都要隨pH值的要求加以操控，無(wú)論用哪種方法，氫氧化鈣都是其中不可缺少的原料。 衡陽(yáng)環(huán)保有限公司就是專門生產(chǎn)氫氧化鈣的公司，產(chǎn)品規(guī)格多樣、質(zhì)量有保證，歡迎大家隨時(shí)致電或留言進(jìn)行咨詢。